El fin de las Fiestas de San Antón,
19 de enero de 2012.
Con un cielo amable y un sol espléndido acabaron ayer las Fiestas Patronales en Honor de San Antonio Abad en Alcublas.
Las Carreras pusieron la nota final de estos días cargados de tradición.
Y como toda fiesta con su propia liturgia, saboreando la característica caldera de San Antón bendecida y repartida a tod@s los vecin@s y visitantes de Alcublas.
La caldera es el plato tradicional de estos días, un cocido realizado a base de ingredientes del cerdo: morcilla fresca, hueso de espinazo que haya estado conservado en sal, hueso de jamón, costillas, rabo, orejas y morro de cerdo. Con alubias y cebolla, puñados de arroz y trozos de patata.
La noche anterior se ponen en remojo las habas y las judías en una cacerola con agua ligeramente salada (una pizquita de sal).
En una olla con agua, se echan todos los ingredientes, menos la morcilla y el arroz. Es importante que toda la carne quede cubierta convenientemente, cueza bien y se espese el caldo de manera uniforme.
Lo cierto es que fueron muchas calderas y muchos comensales y un exquisito sabor el que pudimos disfrutar.
¡Nos gusta acabar las fiestas con este sabor de boca!
¡Viva San Antón!
Yo no sé, si alguno de vosotros fuisteis de los afortunados en probarla.Tengo que deciros(sin haceros los dientes largos),que a mí, me quedaba un día de fiesta en deuda y me lo cogí ayer.Así que podéis figuraros que me comí un buen plato de la rica caldera, y estabaaaaaaaaaaaaa,riquísima.
ResponderSuprimirHasta el año que viene,que si puedo también acudiré,será sábado, que se preparen de calderas.
Habían tantos comensales para tantas calderas, o la repartían a caldera por calle.Me alegra saber que dais de comer al hambriento y de beber al sediento.
ResponderSuprimirEstaba buena aunque otros años ha estado mejor,más remaná,con más sabor,algo faltaba.
ResponderSuprimirSANANTONERO
ResponderSuprimirEste año le faltaba mas condumio....estaba muy caldosa y con poco sabor....sera por la crisis.................
Ala que montona de calderas,luego dicen que hay crisis.
ResponderSuprimirO puede ser esta gente sean precavidos,no despilfarren y les dé para muchas cosas.Entre otras para la Caldera.
Buenos resúmenes de las fiestas nos habéis colgado.
ResponderSuprimirColaboradores,muchos y buenos.
Porque estar en las fiestas,nada de nada.
Bueno algún rato suelto habréis estado.
A vosotros igual os dá, sean finde que entre,a caminar y a lo vuestro.
Me lo estoy pasando genial con la lectura de los Relatos.